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古坑乡旧称为「庵古坑」，被誉为「台湾咖啡的原乡」。正值北回归线上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所产的台湾原生咖啡，甘甜香浓又不苦涩，自有一番台湾在地风味，属于世界极品咖啡。
       
        相传荷兰人曾依据咖啡生长环境选择古坑种植咖啡；清光绪年间英商来台贸易，意外发现古坑不管气候、土质或排水都相当适合种植咖啡，曾产出质量特优的咖啡。到了日据时代，开始有计划地在古坑荷苞山栽种阿拉比亚种的台湾咖啡，荷苞山也因此嬴得「咖啡山」的美誉。   
     
        台湾咖啡从育苗至收成需4年时间，经济效益约30年，为亚热带性植物，咖啡花呈白色，单体，5花瓣，味似茉莉，多在春天开花，但会受气候因素影响而不一定 。生长期间可自行授粉不需媒介，所以开多少花即结多少果，呈绿色圆形，渐呈黄色再至红色为成熟即可采收，最后再经干燥烘培而成。采收烘焙后之咖啡豆，比进口还香醇，国外进口的咖 啡略有苦涩的味道，而台湾豆，即使不放糖，喝起来都有甘美的味道，香浓 韵 足，那种停留在口腔内的浓稠感连牙买加的蓝山咖啡也望尘莫及。